応援団長の新作

春水の応援団長を努めて下さっているのは
吉田菊次郎先生　パティシエ　ブールミッシュの社長さん
http://www1.enekoshop.jp/shop/boulmich/item_list?category_id=15919

代表作がケーキのシブースト
今日知ったのだけれど、フランスの忘れられていた古典のケーキを
フランスで、仲間と再生させたのは、吉田パティシエだったのです。

先生の修業時代のお話しや、フランスにどのようにして世界のお菓子や
料理が集まって行ったのかというお話しをうかがいました。

そして新作のヌガー・モンテリマールを教えて頂きました。


五つの味と、ナッツが入った新しいヌガーです。
人生の大先輩が、いつまでもこうして新作に挑戦、そして古典も掘り起こし、
腰を低く、気配りいっぱい、精力いっぱい、
元気出るな〜と思った今日の午後でした。